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    中國餐飲百強快餐、火鍋占七成 一元回轉火鍋16家上榜



    近日,中國烹飪協會發布了《2016年中國餐飲百強企業調查報告》。百強榜單顯示,在2016年度的中國餐飲百強企業中,一元回轉火鍋餐飲企業占據了16席,其中大部分是火鍋連鎖企業,五斗米、朝天門、劉一手火鍋挺進全國餐飲前十。餐飲百強偏愛大眾消費路線2016年,全國餐飲百強企業總營業收入2181.7億元,同比增長7.4%,增速較2015年大幅上漲5個百分點,百強入圍門檻水平也提高了0.7%。餐飲百強企業中,快餐類占比為39.9%,火鍋類占比為30.6%,餐館酒樓類占比為20.7%。









    這說明百強餐飲企業更多地適應了大眾消費的需求。數據還顯示,2016年,有70.1%的餐飲百強企業增開了門店,火鍋、西餐、休閑餐飲表現突出。但也有22.1%的餐飲百強企業相繼關閉了一些業績不佳的門店。滬京渝三地餐飲企業很亮眼從地域來看,上海、北京、一元回轉火鍋這幾個直轄市包攬了餐飲百強的過半席位——無論在企業數量還是營收占比方面,這幾個城市都位列前三。這三市進入餐飲百強的企業的營收總和在餐飲百強中的占比高達67%。








    一元回轉火鍋進入餐飲百強的企業的營收占比為16.7%,包括五斗米飲食文化公司、朝天門餐飲控股集團、劉一手餐飲管理公司、秦媽餐飲管理公司在內的共16家餐飲企業上榜餐飲百強,其中火鍋類12家。上榜企業數量僅次于上海、北京,在全國31個省市自治區中名列第三,與2015年相比,還多了2家企業上榜,分別是排名第87位的一元回轉火鍋香鍋年代餐飲管理公司和排名第96位的沈洪存餐飲管理公司。一元回轉火鍋餐飲企業淡定面對榜單排名從前十強的情況看,報告顯示,位列和第二的依然是上一年的百勝中國控股公司、天津巧餐飲服務咨詢公司。









    一元回轉火鍋餐飲企業在十強中的變化也很明顯,五斗米(第三)、朝天門(第六)、劉一手(第七)這3家企業位列其中。對于“突然發力”,五斗米董事長王順海認為,百強榜也不一定代表企業真正實力。他表示,過去幾年,五斗米都在苦練內功、扎實開店,沒有以集團的名義申報百強,2014年,五斗米旗下的順水魚品牌申報了百強,當年排行第17位,直到2016年這次榜單,才以集團名義進行了申報。據悉,五斗米旗下目前擁有五斗米、順水魚、守柴爐、藕然間等十多個品牌,其在中國、澳大利亞、美國均開有分店。 上一篇:旋轉小火鍋旋轉小火鍋訂制怎么樣
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